《食記》✯台中✯南屯美食✯明倫蛋餅~逢甲超人氣美食藏在巷子裡黎明分店 @ 趣生活✯GAP

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今天要分享的是在逢甲夜市必吃的美食，如今在南屯區開分店啦~
其實「明倫蛋餅黎明店」早在2018年中旬就開始營業了

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位於南屯區三厝街上
小小的店面，但其內涵可是已有四十幾年的歷史
當初第一家明倫蛋餅也只是彰化員林路邊的一個小攤子
在歷代的傳承，並將這美味帶進了逢甲商圈
如今在台灣中部可是已有多家分店了
這次來到黎明分店，來看看他們的威力吧~~

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醬料的部份有四種供選擇
個人十分推薦「獨特甜辣醬」
口感偏甜，後勁帶點小辣
就算平常不吃辣的朋友也可以試試

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「明倫蛋餅」的特色就是在他那古早味的麵糊
大量的蔥花去提味
光是用看得就口水直流

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在蔥花上淋上蛋汁，鋪覆均勻後就可以準備起鍋啦
熟練的手法三兩下把蛋餅捲成型
很貼心的會先在餅外套一層塑膠袋，之後再用紙袋
這樣醬汁才不會把紙袋用的黏黏的

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明倫蛋餅 $40元
整體吃起來餅皮並沒有想像中厚
口感相當軟嫩
之前我在美琪早餐那便裡有說到
( 還沒看過 : 《食記》✯台中✯西區美食✯美琪早餐~38年老店的古早味蛋餅~隱身巷子裡的人氣早餐 )
個人認為蛋餅很重要得一點就是蛋的均勻分佈
每一口都要有足夠的蛋量
這點「明倫蛋餅黎明店」做得還行
醬料真的有加到分
甜甜的口感跟古早味餅皮的融合
分享給想吃明倫蛋餅
但又不想到逢甲排隊的朋友們
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營業時間:15:00~21:30
連絡電話:0966-586-355
大約價位:100元內/位
地址:台中市南屯區三厝街上

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